Zuppa di granceola sapore di pomodoro essiccato

La zuppa di granceola è un primo piatto raffinato e delicato, ottimo da servire come portata principale, accompagnato da fette di pane tostato o crostini di pane in occasione di un pranzo o una cena più eleganti e festivi.

La granceola è un crostaceo che si trova facilmente in commercio, in questa ricetta utilizzeremo soltanto la polpa per preparare una gustosa zuppa. Ricco di fosforo, vitamina B e acidi grassi omega 3, una volta preparato per essere mangiato, questo crostaceo non può restare a lungo all’aria aperta perché è altamente deperibile.