In un piatto, in un dessert, in un condimento… chi non ha mai usato la vaniglia? Io la uso molto spesso, sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate, in particolar modo con i crostacei come l’aragosta e con le capesante. Spesso la uso anche insieme ad altre spezie, come lo zenzero, la cannella e l’anice stellato. Un consiglio? Acquistate sempre i baccelli della vaniglia, non l’estratto.
Quando parlo di vaniglia mi possono venire in mente solo le Seychelles. Uno dei posti più belli al mondo, un’isola bellissima, dove si mangia molto bene. E dove la vaniglia la fa da padrone. Nel senso che una delle più grandi produzioni di vaniglia nel mondo viene proprio da questa isola.
