La Spagna è uno dei posti più belli del mondo, un paese dove ho tantissimi ricordi. Mio padre viveva per lavoro in Spagna, ad Ametlla de Mar, a sud di Terragona. Ogni estate, appena mia madre aveva le ferie, lo raggiungevamo là.
E’ un paese in cui torno molto spesso che mi ha fin da piccolo insegnato come viaggiare sia un’esperienza connessa a quella gastronomica. La cucina spagnola è una cucina molto intensa, forte, dai sapori decisi, dove l’aglio è sempre presente un po’ dappertutto.
Alla Spagna poi sono particolarmente legato perché è proprio lì che ho scoperto il pesce di mare, come le acciughe del Cantabrico. Ricordo ancora quando andavo al mercato con mia madre a fare la spesa, lei non parlava lo spagnolo e si rivolgeva ai venditori in bolognese. Alla fine però tornavamo sempre a casa con il pesce dentro la borsa!
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