Tagliolini ai frutti di mare

Un piatto meraviglioso, che racconta il territorio, mi ricorda molto la mia gioventù, quando facevo baldoria a Rimini e Riccione, ma che mi ricorda anche la mia famiglia, mia nonna, mia mamma e i sapori i casa. Da una parte la sfoglia all’uovo emiliana e dall’altra le magnifiche conchiglie romagnole. Un primo piatto che può essere protagonista di un pranzo estivo, di una cena, di un pasto informale o di una tavola imbandita per le feste. Una ricetta che racconta la storia della cucina italiana e che si è adattato al cambiamento, a me piace prepararla così, abbastanza liquida, con vongole, cozze, canolicchi, fasolari e servirla con una salsa preparata con acciuga, aglio, prezzemolo, uovo sodo, sale e pepe. Buon appetito!