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Videoricetta

Difficoltà bassa

Tagliatelle alle spezie con pesto di rucola

Oggi voglio preparare una ricetta molto estiva, che si può mangiare anche a temperatura ambiente: delle tagliatelle preparate con le spezie all’interno dell’impasto, mantecate con una salsa alla rucola, preparata a freddo, molto cremosa e fresca. Servita su una piccola fonduta di pecorino e guarnita con mandorle tostate e una insalata aromatica di pomodori datterini. Un piatto che mi ricorda molto i miei viaggi in Medioriente.
Una ricetta in apparenza molto semplice, ma attenzione, perchè cucinare con le spezie non è sempre facile, infatti sono coprenti e vanno usate con parsimonia, però lasciano spazio molto alla fantasia, quindi anche voi lasciatevi ispirare da questo piatto che ha tantissime interpretazioni. Buon appetito!

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