Un classico della cucina emiliana, i tortelloni ricotta e spinaci ripassati in burro e salvia. In questa stagione li arricchiamo con il tartufo bianco. Alcuni fondamentali consigli per utilizzare al meglio questa straordinaria materia prima: il tartufo bianco non va mai scaldato, né cotto, a differenza del tartufo nero, per mantenere intatti i suoi sapori … Tortelloni di ricotta, burro e salvia e tartufo bianco
Il tartufo bianco è una delle sette varietà di questo fungo pregiatissimo. Sapete qual è il periodo giusto per acquistarli? Come riconoscere quelli di qualità e a quali ingredienti abbinarli? Oggi vi svelo qualche curiosità sull’oro bianco della gastronomia. Scoprite la ricetta dei Tortelloni di ricotta, burro e salvia e tartufo bianco.https://www.youtube.com/watch?v=_wtfODxpCw8&feature=youtu.be