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radicchio

Fusilli con pesto di radicchio di Treviso, zucchine in scapece al sapore di aceto di lamponi e menta

Ragazzi ci siamo, oggi si conclude il mio viaggio tra i sapori in compagnia della mia amata Pasta Sgambaro. Ultima tappa Treviso, la patria di questa famiglia che da oltre 70 anni si dedica alla produzione di una vera eccellenza italiana. Per celebrarla ho preparato dei fusilli utilizzando il re indiscusso delle tavole invernali del Fusilli con pesto di radicchio di Treviso, zucchine in scapece al sapore di aceto di lamponi e menta

Salmone con ripieno di radicchio in agrodolce

Un antipasto semplice e dal sapore deciso. Il segreto sta nella marinatura del salmone, che deve durare almeno un giorno. In bocca è un’esplosione di sapori che bilancia perfettamente dolcezza, sapidità, acidità e piccantezza. Salmone con ripieno di radicchio in agrodolce Ingredienti per 4 persone Per il radicchio 500 gr di radicchio rosso tardivo 250 Salmone con ripieno di radicchio in agrodolce