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pesce

Si fa così – Passatelli coi frutti di mare

Ragazzi il Natale si avvicina ed è ora di pensare ai menù delle feste!
Oggi vi faccio vedere come preparare un piatto straordinario, della mia terra, che secondo me in questo periodo ci sta d’incastro: i passatelli. Io li ho fatti con il brodo di pesce ma si possono fare in tantissimi modi, anche con la carne.
Provateli perchè sono buonissimi!

Si fa così – Ceviche

Ragazzi oggi vi porto in Perù!Pesce fresco, una marinatura bella decisa e avrete un ceviche che è una bomba.Non lo dimenticherete facilmente, parola di Barbieri. Ingredienti: 1 filetto di scorfano  ½ avocado  1 fetta d’ananas  1 spicchio di mango  1 fettina di melone bianco  1 spicchio di limone   1 lime  1 rametto di menta  2 Si fa così – Ceviche

Si fa così – Insalata di mare

Ragazzi, avete già preparato una bella insalata di mare? Mangiarla d’estate è d’obbligo! Io adoro farla cuocendo tutto nella vaporiera di bambù. Se non l’avete mai fatto provate anche voi, è una roba pazzesca.

Si fa così – Spiedini di pesce “Rimini-Riccione-Rimini”

Ragazzi oggi vi faccio vedere un piatto che mi riporta indietro nel tempo, alle mie giornate in riviera romagnola quando ero solo un ragazzino, gli spiedini di pesce “Rimini-Riccione-Rimini”. Per le serate estive e accompagnati da un contorno bello fresco, di verdure, sono perfetti.

Si fa così – Trancio di merluzzo con tortino di patate, salsa teriyaki e sesamo

Ragazzi oggi vi presento una ricetta semplicissima, un secondo di pesce leggero ma saporito che a me fa impazzire: trancio di merluzzo con tortino di patate, salsa teriyaki e sesamo. Dopo le feste ci sta alla grande!

Si fa così – Brodetto di cicerchie con spiedino di sogliola e pomodorini confit

Ragazzi, l’inverno è anche la stagione delle zuppe. Una delle mie preferite è il brodetto con le cicerchie, un ingrediente pazzesco. Accompagnatelo con degli spiedini di soglia e dei pomodorini confit e avrete un piatto che è una meraviglia! Grazie a Olio Terre Francescane Gradassi

Si fa così – Calamari ripieni in brodetto rosso

Ragazzi ecco a voi un classico della cucina mediterranea, i calamari ripieni. Pane, acciughe, olive taggiasche e un bel guazzetto al pomodoro e otterrete un piatto straordinario… parola di Barbieri! Grazie a Olio Terre Francescane Gradassi

Dispensa Salmone al cartoccio con bietola e topinambur

Si fa così – Crosta di pane bruschettata con gamberoni, salsa aioli, intingolo di frutta secca

Ragazzi ormai lo sapete, per preparare un piatto pazzesco basta davvero poco. Serve avere gli ingredienti giusti e un pizzico di creatività.. e questa ricetta ne è la prova! Si tratta di una crosta di pane con gamberoni accompagnata da salsa aioli e intingolo di frutta secca. Provatela perchè vi lascerà a bocca aperta! Grazie a Macai e Olio Terre Francescane Gradassi.