#hotpoint | Bruno Barbieri

Dolce di Pasqua: ghiacciato al cioccolato amaro con zeste di arance caramellate

Gerardo Darco | 12 Aprile 2022

Ragazzi visto che Pasqua si sta avvicinando voglio consigliarvi un dolce spettacolare da portare a tavola quest’anno, il mio ghiacciato al cioccolato amaro con zeste di arance caramellate.Ormai dovreste saperlo, quando si utilizza un ingrediente come il cioccolato è importante stare attenti alle temperature. Con la funzione fondere del mio piano induzione Hotpoint posso mantenerlo … Dolce di Pasqua: ghiacciato al cioccolato amaro con zeste di arance caramellate

Fregola al sapore di spezie con insalata di scoglio e burro di crostacei

Gerardo Darco | 15 Marzo 2022

Ragazzi, oggi prepariamo un primo piatto di pesce di quelli pazzeschi! Faremo una fregola sarda al sapore di spezie con un’insalata di scoglio e burro ai crostacei. Una roba incredibile! Per realizzare questa ricetta, ma in generale per i piatti di pesce, è fondamentale che le materie prime siano freschissime e ben conservate. In questo … Fregola al sapore di spezie con insalata di scoglio e burro di crostacei

Ricetta di San Valentino: bonbon di pollo speziato con quenelle di patate e provola

Gerardo Darco | 12 Febbraio 2022

Ragazzi, San Valentino si sta avvicinando e scommetto che molti di voi stanno pensando di preparare una cenetta romantica. Una ricettina perfetta per l’occasione? I miei bonbon di pollo speziato accompagnati da quenelle di patate viola e una salsa di datterino e acciughe. Per renderli croccanti fuori e morbidi all’interno ho usato il mio forno … Ricetta di San Valentino: bonbon di pollo speziato con quenelle di patate e provola

Minestrone di verdure

Gerardo Darco | 18 Gennaio 2022

Ragazzi, non chiamatelo “piatto triste”. Un buon minestrone, oltre ad essere sano, può essere anche una ricetta creativa ed originale. E poi è un piatto di recupero, e lo sapete che per me in cucina non si butta via niente. Ecco quindi il mio minestrone di verdure al sapore affumicato con elisir di pomodoro al … Minestrone di verdure

Menù di Natale

Gerardo Darco | 20 Dicembre 2021

Ragazzi, Natale ormai è alle porte. È arrivato il momento di pensare al vostro menù delle Feste! E se ancora non avete deciso, ci pensa Barbieri a darvi qualche dritta! Possiamo partire con uno spettacolare Scrigno di Venere, un piatto leggendario che ha fatto la storia. Poi perché non preparare una bella tagliata di manzo, … Menù di Natale

Tortellini con fonduta di Parmigiano

admin | 22 Novembre 2021

Ragazzi ci siamo, con questi primi freddi è arrivato il loro momento. Sto parlando dei mitici tortellini! Io in realtà li mangio tutto l’anno, per me sono più di un piatto, sono un rito, il simbolo della tradizione della mia terra. E come da tradizione, lo sapete, i tortellini muoiono nel brodo. Oggi però li … Tortellini con fonduta di Parmigiano