Chat with us, powered by LiveChat

cucina emiliana

Pinzone ferrarese

pinzone ferrarese

Ciao ragazzi #iorestoacasa e oggi vi voglio deliziare con il pinzone ferrarese (o crescenta): pomeriggio, pranzo, cena, aperitivo… va bene sempre! https://www.youtube.com/watch?v=ON5SLhzQGBI Ingredienti per una teglia: Farina 00 500g Strutto 85g Pancetta affumicata a dadini 50g Lievito di birra 40g Acqua 225g ½ uovo Sale 10g Olio extravergine d’oliva 10g Rametto di rosmarino tritato 1 Pinzone ferrarese

Tortelloni di ricotta, burro e salvia e tartufo bianco

Un classico della cucina emiliana, i tortelloni ricotta e spinaci ripassati in burro e salvia. In questa stagione li arricchiamo con il tartufo bianco. Alcuni fondamentali consigli per utilizzare al meglio questa straordinaria materia prima: il tartufo bianco non va mai scaldato, né cotto, a differenza del tartufo nero, per mantenere intatti i suoi sapori Tortelloni di ricotta, burro e salvia e tartufo bianco