Un antipasto semplice e dal sapore deciso. Il segreto sta nella marinatura del salmone, che deve durare almeno un giorno. In bocca è un’esplosione di sapori che bilancia perfettamente dolcezza, sapidità, acidità e piccantezza. Salmone con ripieno di radicchio in agrodolce Ingredienti per 4 persone Per il radicchio 500 gr di radicchio rosso tardivo 250 … Salmone con ripieno di radicchio in agrodolce
Questa è una della ricette che più mi rappresenta e racconta la storia della mia vita, la storia di un viaggio che parte da Medicina, dove sono nato, e arriva fino ad oggi, attraversando tutto il mondo. Protagonisti i miei amati gnocchi, forse il primo piatto che ho cucinato in vita mia. Questa è la … Gnocchi di patate e bottarga
Un dolce semplice e raffinato nello stesso tempo, molto gustoso, che ha fatto la storia della cucina italiana. Era uno dei dessert più amati del Trigabolo d’Argenta, arrivavano da tutta Italia per assaggiarlo e molti critici se lo ricordano ancora. Nel corso degli anni noi “ragazzi folli” di quella straordinaria esperienza lo abbiamo risposto in … Bignè fritti e caramellati in salsa inglese
Un dessert semplice e dal sapore antico, molto goloso. Ha una preparazione simile a quella del risotto, con il latte al posto del brodo e la mantecatura del cioccolato bianco. In più il profumo del cardamomo, dei pistacchi e dell’acqua di rose. Latte di riso con pistacchi e cardamomo all’estratto di acqua di rose e … Latte di riso con pistacchi e cardamomo
Oggi, dal menù di Fourghetti, un primo estivo, molto fresco, una rivisitazione degli spaghetti freddi con verdure di stagione e frutti di mare. Tocco finale un olio aromatizzato allo scalogno che vi consiglio di preparare e conservare, da utilizzare nei vostri condimenti e ottimo nei risotti. Spaghetti freschi alla chitarra con conchiglie verdure croccanti all’olio … Spaghetti freschi alla chitarra
Per il Menù di Costa Crociere ho ideato una zuppa vegetariana semplice e gustosa, che rappresenta un omaggio alla tradizione italiana contadina, ai suoi sapori e ai suoi colori, dove la crema di patata con la sua dolcezza incontra il tortino di scarola e olive e si completa con una quenelle di pappa al pomodoro. … Pappa al pomodoro su crema di patate
Per la nuova campagna pubblicitaria Franke sono andato con la mia moto in Spagna, nella selvaggia regione della Mancia. Un territorio bellissimo e selvaggio, dove ho potuto fare nuovi incontri, alcuni decisamente inaspettati, tra mulini, flamenco e un piatto tipico che amo moltissimo: la paella! Una campagna che ha come filo conduttore il viaggio, un aspetto fortemente legato alla … Franke, il mio segreto in cucina
La sesta edizione di MasterChef Italia è appena terminata e subito si riparte con una nuova avventura. Da giovedì 16 marzo arriva per la prima volta in Italia Celebrity MasterChef, un nuovo cooking show che vedrà riunita una classe molto particolare: 12 vip del mondo dello spettacolo, dello sport e del giornalismo che si sfideranno ai fornelli! Con … Arriva Celebrity Masterchef Italia!
Oggi voglio raccontarvi una storia di come è nato un libro, Squisitamente senza glutine. Un po’ di anni fa mi trovavo in una farmacia, davanti a me c’era una donna con una bambina che comprava prodotti alimentari che non conoscevo. La cosa mi sorprese, era la prima volta che vedevo acquistare pasta e farina in farmacia. Così … Emanuela, grazie di cuore!