Chat with us, powered by LiveChat

Bruno Barbieri

Si fa così – Tournedos di manzo con gorgonzola dolce 

Siccome mancano pochi giorni all’ultima notte dell’anno, ho deciso di farvi vedere come preparare un filetto di manzo con il gorgonzola dolce, un piatto perfetto per questa occasione. Accompagnatelo a qualche bicchiere di buon vino e inizierete il nuovo anno alla grande.  Grazie a Igor Gorgonzola.

Si fa così – Lasagnetta al gorgonzola dolce

Ragazzi avete già pensato al menù per questo Natale?  Io mi sono già messo all’opera e ho deciso di partire da un primo pazzesco, una meravigliosa lasagnetta al cartoccio con il gorgonzola dolce. In pochi passaggi avrete un piatto che vi farà fare un figurone, parola di Barbieri! Grazie a Igor Gorgonzola.

Il cuscino: un nuovo ingrediente per un sonno perfetto

Ragazzi, forse non lo sapete ma, tra le più importanti regole hotellerie, c’è quella di riservare un’importanza fondamentale al Guanciale.  Eh no, non quello che pensate voi! Sto parlando del cuscino! Ogni ospite dovrebbe averne almeno due a disposizione, possibilmente di struttura diversa, così da poter scegliere quello che più si addice alle sue esigenze. Il cuscino: un nuovo ingrediente per un sonno perfetto

Zuppa di patate: ricetta di recupero

zuppa di patate

Vi ricordate le mie rose di patate? Non penserete di buttare gli scarti? Potete cucinare una fantastica zuppa di patate, basta vere in casa una cipolla e del pane raffermo.  Perché ricordatevi, soprattutto in quarantena, “domani sarà più buono”!

Rose di patate

rose di patate

Ragazzi #iorestoacasa e cucino! Stasera prepariamo le rose di patate! Volete farle insieme a me? https://www.youtube.com/watch?v=DhhLRLPizIk Ingredienti: Patate 3  Acqua 300ml Zafferano q.b. Spiedini in legno q.b. Per prima cosa lavate bene le patate. Aromatizzate l’acqua, all’interno di una caraffa, con lo zafferano. Sbriciolatene un po’ e mescolate. Quest’acqua servirà per fare la crema. Tagliate Rose di patate

Sogno di un viaggio: Los Roques Caribe

Racconti  di un viaggio con amici  di un po’ di anni fa, un sogno magico: Los Roques Caribe.Ed eccoci, finalmente, a Los Roques, barriera corallina e mare sospeso tra tutte le possibili sfumature di blu e di turchese. Per la precisione, questa volta mi trovo a Gran Roque, celebre per le sue spiagge e il suo Sogno di un viaggio: Los Roques Caribe

Erbe aromatiche

Le erbe aromatiche sono uno straordinario patrimonio del mondo gastronomico, danno sapore e personalità ai nostri piatti, li rendono più saporiti e anche più salutari, andando a sostituire il sale. L’importante è usarle con parsimonia e attenzione. Ecco a voi alcuni consigli!

Fagottini con pesce spatola e broccoli

Fagottini con pesce spatola e broccoli

In Italia non è molto noto, ma ormai si trova sempre più di frequente sui banchi dei nostri mercati. Sto parlando del pesce spatola, detto anche sciabola o bandiera. Assomiglia ad un serpentone piatto e di certo non è una bellezza, ma la sua carne è molto delicata, cuoce velocemente e si presta a molti Fagottini con pesce spatola e broccoli

Il pesce azzurro

Da Gilberto, una delle più antiche drogherie di Bologna, parliamo di spezie. Come comprarle, come utilizzarle e quali scegliere… impariamo ad usarle!