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Si fa così – Uova con gamberi, salsiccia e spinacini croccanti

19 Settembre 2022
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Ragazzi, oggi voglio condividere con voi un’idea semplice e veloce per preparare un piatto perfetto per il brunch: uova con gamberi, salsiccia e spinaci croccanti. Provatele e poi ditemi se vi sono piaciute! Grazie a Olio Terre Francescane Gradassi.
Ragazzi, oggi voglio condividere con voi un’idea semplice e veloce per preparare un piatto perfetto per il brunch: uova con gamberi, salsiccia e spinaci croccanti. Provatele e poi ditemi se vi sono piaciute! Grazie a Olio Terre Francescane Gradassi.

Videoricetta:

Ingredienti:

  • Per leuova:
  • 2 uova
  • 1 fetta di pane bianco
  • 1 luganega
  • 3 gamberoni
  • 1 mazzetto di spinacino
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 spicchio d’aglio
  • Burro q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Per lasalsa:
  • 2 cucchiai di yogurt greco
  • 50 ml di crema di latte
  • 5 ml di succo di limone
  • Harissa q.b.
  • Paprica q.b.
  • Mix di spezie q.b.

Preparazione:

  1. In una padella, saltare per qualche secondo gli spinaci assieme a un filo d’olio e una noce di burro. Aggiustare di sale.
  2. Mettere da parte gli spinaci e, nella stessa padella, cuocere la luganega (precedentemente sgranata) aggiungendo un filo d’olio, un rametto di rosmarino e del pepe.
  3. Poi scottare i gamberoni sempre con un filo d’olio.
  4. Successivamente tostare la fetta di pane e nel mentre preparare le due uova all’occhio di bue.
  5. Per la salsa, mescolare in una bowl yogurt, crema di latte, harissa, spezie e del succo di limone. Aggiungere dell’acqua qualora fosse troppo densa.
  6. Comporre il piatto adagiando sulla fetta di pane bruschettato il primo uovo, poi degli spinacini, qualche pezzo di salsiccia e di gambero e chiudere col secondo uovo. Guarnire con la salsa e un filo di olio evo.

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