Si fa così – Torta salata con porcini, sedano rapa, spinacini e formaggio dolce

22 Settembre 2022
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Ragazzi, ormai è quasi autunno e la stagione dei porcini si avvicina! Ecco qui un’idea pazzesca per cucinarli, una torta salata con funghi, sedano rapa, spinacini e formaggio dolce, perfetta sia per l’aperitivo che come piatto unico. Provatela perché è una bomba! Grazie a Galbani e Olio Terre Francescane Gradassi.
Ragazzi, ormai è quasi autunno e la stagione dei porcini si avvicina! Ecco qui un’idea pazzesca per cucinarli, una torta salata con funghi, sedano rapa, spinacini e formaggio dolce, perfetta sia per l’aperitivo che come piatto unico. Provatela perché è una bomba! Grazie a Galbani e Olio Terre Francescane Gradassi.

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Ingredienti:

  • 300 gr di funghi porcini
  • ½ sedano rapa
  • 1 mazzetto di spinacini
  • 250 gr di formaggio dolce
  • 4 uova
  • 1 rotolo di pasta brisé
  • Parmigiano q.b.
  • Panna q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • Noce moscata q.b.
  • Burro q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione:

  1. Tagliare a cubetti il sedano rapa e cuocerlo direttamente in padella assieme a un filo d’olio e una noce di burro. Aggiustare di sale.
  2. Nel mentre, tagliare anche il formaggio dolce a pezzettoni e i funghi porcini a fettine per trifolarli con olio, uno spicchio d’aglio, sale e pepe.
  3. In un’altra padella saltare gli spinaci assieme ad olio, una noce di burro e aglio.
  4. Infine, in una bowl, mescolare le uova con del parmigiano, un goccio di panna, sale, pepe e noce moscata. Sbattere con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
  5. Imburrare una tortiera tonda, adagiarvi la sfoglia di pasta brisé e versare all’interno sia il composto che il resto degli ingredienti. Chiudere con dei pezzi di formaggio dolce, un filo d’olio evo e pepe.
  6. Infornare a 180° per 30 minuti circa. 
  7. Far raffreddare la torta salata e servirla tagliata a fette.

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