Ragazzi, oggi vi faccio vedere come preparare la tazza di pollo come si mangia a Gerusalemme ma in una chiave tutta italiana... alla Barbieri! Secondo me questo piatto che vi stupirà. Provare per credere. Grazie a Olio Terre Francescane Gradassi.
Ragazzi, oggi vi faccio vedere come preparare la tazza di pollo come si mangia a Gerusalemme ma in una chiave tutta italiana... alla Barbieri! Secondo me questo piatto che vi stupirà. Provare per credere. Grazie a Olio Terre Francescane Gradassi.
Videoricetta:
Ingredienti:
Per latazza:
½ petto di pollo
200 ml di latte di cocco
100 ml di latte vaccino
1 peperone rosso
1 zucchina
1 carota
1 porro
150 gr di pomodori datterini
1 cipolla
100 gr di ananas a dadini
40 gr di mandorle pelate
2 datteri
Limone candito q.b.
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
1 ciuffo di menta
1 foglia di basilico
1 limone
Peperoncino essiccato q.b.
Mix di spezie q.b.
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Per lasalsa:
2 cucchiai di yogurt greco
3 cucchiai di panna
Acqua minerale q.b.
Curry q.b.
Pepe q.b.
Concentrato di pomodoro piccante q.b.
Preparazione:
Marinare il petto di pollo con olio evo, scorza di limone, spezie e sale per 3 ore circa. Successivamente lasciarlo a bagno in una bowl contenente il mix di latte di cocco e latte vaccino.
Nel mentre incidere i datterini, tagliare il resto delle verdure a tocchetti e la cipolla a fette grosse e grigliare tutto assieme a uno spicchio d’aglio e un filo d’olio. Aggiustare di sale.
Infine, tostare sulla stessa griglia anche le mandorle tagliate a scaglie.
Successivamente tagliare il pollo a pezzi e rosolarlo in padella con un filo d’olio, un rametto di rosmarino, sale e pepe. A cottura quasi terminata aggiungere l’ananas tagliata a cubetti e farla leggermente caramellare.
Preparare la salsa mischiando con una frusta lo yogurt greco, un goccio di panna e di acqua minerale, un pizzico di curry, pepe e concentrato di pomodoro piccante.
Comporre il piatto unendo i vari elementi all’interno di una tazza. Aggiungere anche i canditi e i datteri tagliati a pezzetti e guarnire con salsa, menta e basilico.
1 commento
Maestro qualche primo di pesce?
Cmq ho gia fatto la crosta di pane con gamberoni.. pazzesca!! , stasera faro’ questa con il pollo.