Ragazzi, che ne dite di una bella tartare di manzo?
A me piace semplice semplice, con po’ di olio e pochi altri ingredienti. Se poi è accompagnata dalla mia salsina…festa finita!
Date un'occhiata alla ricetta qui sotto.
Ragazzi, che ne dite di una bella tartare di manzo?
A me piace semplice semplice, con po’ di olio e pochi altri ingredienti. Se poi è accompagnata dalla mia salsina…festa finita!
Date un'occhiata alla ricetta qui sotto.
Videoricetta:
Ingredienti:
400 gr di manzo
1 fetta di arancia tagliata spessa
1 cucchiaio di zucchero
Chiodi di garofano q.b.
Ginepro q.b.
1 ciuffetto di menta
Aceto di lamponi q.b.
Saba q.b.
Melograno q.b.
Erba cipollina q.b
Insalata q.b.
1 fettina di arancia essiccata
1 noce di burro
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Polvere di capperi q.b.
Preparazione:
Tagliare grossolanamente la carne, prima a fettine e poi a cubettini. Metterla in una bowl, aggiungere dell’olio, polvere di capperi e pepe e tenerla al fresco posizionando la bowl su un contenitore con del ghiaccio.
Nel mentre, in una padella, far sciogliere burro e zucchero e ripassare la fetta di arancia assieme a chiodi di garofano, ginepro, menta, saba e aceto di lamponi.
Successivamente, nella stessa padella, far insaporire dei chicchi di melograno assieme a dell’erba cipollina tritata.
Impiattare adagiando la carne (precedentemente salata) sulla fetta di arancia aromatizzata e dell’insalatina aiutandosi con un coppa pasta.
Guarnire la tartare con la salsina di melograno, dell’arancia essiccata, altra erba cipollina e un filo d’olio.
