Ragazzi come promesso ecco un’altra ricetta preparata con la tajine. Questa volta ho usato pasta e scampi e in pochissimo tempo ho cucinato un piatto di mare perfetto da condividere.
Ragazzi come promesso ecco un’altra ricetta preparata con la tajine. Questa volta ho usato pasta e scampi e in pochissimo tempo ho cucinato un piatto di mare perfetto da condividere.
Videoricetta:
Ingredienti:
3 scampi
80 gr di pasta mista
1 patata
½ peperone
5/6 pomodorini
½ cipolla bianca
Brodo di pesce q.b.
Pistacchi q.b.
Mandorle q.b.
1 ciuffetto di menta ù
1 rametto di timo
Mix di spezie marocchine q.b.
Cardamomo q.b.
Cumino q.b.
Harissa q.b.
Curry q.b.
2 spicchi di aglio
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
In una tajine far rosolare dell’olio con i due spicchi d’aglio interi per poi aggiungere cipolla e patata tagliate a pezzettoni, il peperone tagliato a listarelle e in ultimo le teste e le chele degli scampi per far insaporire il tutto.
Pulire gli scampi e aggiungere le carcasse al brodo di pesce caldo.
Inserire nella tajine anche i pomodorini (precedentemente tagliati a metà), la pasta, pistacchi, mandorle, menta e timo.
Quando tutto sarà tostato per bene, aggiungere il brodo (è necessario che copra i vari ingredienti) e le spezie e lasciar cuocere fino a quando la pasta non sarà pronta.
A cottura quasi ultimata aggiungere gli scampi e aggiustare di sale.
Servire portando a tavola direttamente la tajine. Guarnire con del prezzemolo e un filo d’olio evo.
