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Si fa così – Tacos alla Barbieri

18 Settembre 2023
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Ragazzi se amate lo street food non potete non provare i miei tacos! Buonissimi e velocissimi da fare, in Sudamerica sono un must. Leggete la ricetta per farli anche voi.
Ragazzi se amate lo street food non potete non provare i miei tacos! Buonissimi e velocissimi da fare, in Sudamerica sono un must. Leggete la ricetta per farli anche voi.

Videoricetta:

Ingredienti:

  • 2 tortillas di mais 
  • 180 gr di fagioli rossi sgocciolati 
  • 2 cucchiai di salsa di pomodoro 
  • ½ peperone 
  • 1 pomodoro costoluto 
  • 80 gr di guacamole 
  • 50 gr di scamorza affumicata 
  • 50 gr di panna acida o yogurt bianco 
  • Insalata mista q.b. 
  • Erba cipollina q.b. 
  • ½ cipolla 
  • 1 spicchio d’aglio 
  • Peperoncino essiccato q.b. 
  • Olio evo q.b. 
  • Sale q.b. 
  • Pepe q.b. 
  • Tabasco q.b.

Preparazione:

  1. In una padella, soffriggere uno spicchio d’aglio e della cipolla tagliata a julienne assieme a un filo d’olio.
  2. Aggiungere i fagioli già cotti, la salsa di pomodoro, peperoncino e sale e lasciar cuocere per 10/15 minuti circa. 
  3. Nel mentre, dare alle tortillas la forma di un cono e infornarle per 4/5 minuti a 180°, così da renderle più croccanti. 
  4. Andare a tagliare a listarelle l’insalata e a pezzetti l’erba cipollina.
  5. Tagliare anche il peperone a listarelle e il pomodoro a spicchi (per poi condirli con olio, sale e peperoncino) e il formaggio in piccoli pezzi. 
  6. Farcire i tacos mettendo in ognuno, nell’ordine, fagioli, peperoni, guacamole, insalata, pomodori, una quenelle di panna acida e della scamorza. 
  7. Guarnire con un filo d’olio, pepe e tabasco.

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