Si fa così – Spiedini vegetariani con salsa all’avocado
22 Giugno 2022
1 risposte
Ragazzi, chi l'ha detto che gli spiedini possono essere solo di carne o di pesce? Io d'estate preferisco quelli vegetariani. In pochi passaggi e utilizzando sia frutta che verdura è possibile avere un piatto grandioso, parola di Barbieri!
Ragazzi, chi l'ha detto che gli spiedini possono essere solo di carne o di pesce? Io d'estate preferisco quelli vegetariani. In pochi passaggi e utilizzando sia frutta che verdura è possibile avere un piatto grandioso, parola di Barbieri!
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Ingredienti:
1 cipollotto
1 melanzana
1 zucchina
1 peperone
1 ananas
1 grappolo di pomodorini ciliegino
1 patata cotta
100 gr di pane in cassetta
1 avocado
1 limone
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
1 rametto di basilico
1 rametto di menta
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
Riscaldare una piastra e grigliare cipollotto, melanzana e zucchina.
Nel frattempo, in una padella, bruschettare il pane in cassetta (precedentemente tagliato a cubotti) con dell’olio evo, un rametto di rosmarino e uno spicchio d’aglio. Aggiustare di sale.
Prendere uno stecco da spiedino e infilzare un pezzo di ananas, le verdure grigliate, poi il pane bruschettato e chiudere con un pomodorino.
Preparare una salsa mischiando bene con una frusta la polpa dell’avocado e il succo di limone.
Prima di impiattare, ripassare lo spiedino sulla piastra assieme ad altri pezzi di ananas e di pane, il cipollotto, la patata cotta tagliata a cubetti e il peperone. Per insaporire il tutto, aggiungere uno spicchio d’aglio in camicia, un rametto di menta e uno di basilico e un filo d’olio.
Comporre il piatto adagiando lo spiedino su un letto di ananas, melanzane, cipollotto, patate e peperoni grigliati. Accompagnare lo spiedino con una quenelle di salsa all’avocado e guarnire con basilico, olio evo e pepe.
1 commento
Grazie di queste ricette… Domani provo gli spiedini!!!
Buon proseguimento vacanze
Anna Maria