Si fa così – Spaghetti aglio, olio e peperoncino

15 Marzo 2023
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Ragazzi, siamo in bolla? Oggi riparte #sifacosì! Iniziamo questa nuova stagione con un piatto semplice ma pazzesco, perfetto quando si ha poco tempo o a fine serata: gli spaghetti aglio, olio e peperoncino. Siete curiosi di scoprire la mia versione? Date un'occhiata qui!
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Ingredienti:

  • 100 gr di spaghettoni
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino fresco
  • 3 rametti di prezzemolo
  • 2 noci di burro
  • 1 cubetto di lardo
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Pecorino q.b.

Preparazione:

  1. In una padella far soffriggere nell’olio un pezzetto di lardo, uno spicchio d’aglio e un peperoncino tagliati a julienne, prezzemolo, sale e pepe.
  2. Nel mentre cuocere la pasta al dente. Scolarla e versarla in padella per mantecarla (fuori fuoco) aggiungendo dell’acqua di cottura e una noce di burro.
  3. Impiattare la pasta, condire con l’intingolo (meglio se ulteriormente ripassato in padella con dell’altro burro, così da far diventare l’aglio ancora più croccante) e guarnire con del prezzemolo tritato, un filo d’olio evo e una spolverata di pecorino.

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