Ragazzi oggi ho preparato una ricetta molto semplice che a me piace moltissimo: le scaloppine al vino bianco con contorno di carciofi.Secondo me è davvero un gran piatto. Voi che ne dite?
Ragazzi oggi ho preparato una ricetta molto semplice che a me piace moltissimo: le scaloppine al vino bianco con contorno di carciofi.Secondo me è davvero un gran piatto. Voi che ne dite?
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Ingredienti:
400 gr di fettine di vitello
4 carciofi
Farina 00 q.b.
½ bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di fondo bruno
1 peperoncino
1 ciuffetto di menta
1 rametto di salvia
1 spicchio d’aglio
2 noci di burro
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
In una padella, soffriggere olio e aglio e aggiungere i carciofi (precedentemente puliti e tagliati a julienne). Lasciar cuocere per 10 minuti circa e poi unire anche qualche foglia di menta, peperoncino e una noce di burro. Aggiustare di sale e pepe.
Infarinare le scaloppine e cuocerle in padella con del burro e della salvia. Nel mentre aggiungere anche il vino bianco, il fondo bruno e del sale.
A cottura terminata, impiattarle e guarnirle con i carciofi e dell’altra salvia. Condire anche con il loro sughetto (in cui è possibile sciogliere all’interno del burro, fuori fuoco, così da renderlo più denso).
