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Si fa così – Risi e bisi

3 Maggio 2023
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Ragazzi, siccome ogni tanto un risottino a primavera ci sta d’incastro oggi ho deciso di preparare risi e bisi. Pisellini dolci, un buon riso vialone nano, della pancetta croccante e avrete un piatto straordinario! Date un'occhiata alla ricetta qui sotto. Grazie a Findus Italia
Ragazzi, siccome ogni tanto un risottino a primavera ci sta d’incastro oggi ho deciso di preparare risi e bisi. Pisellini dolci, un buon riso vialone nano, della pancetta croccante e avrete un piatto straordinario! Date un'occhiata alla ricetta qui sotto. Grazie a Findus Italia

Videoricetta:

Ingredienti:

  • Per ilrisotto:
  • 300 gr di riso vialone nano
  • 600 gr di piselli
  • 100 gr di pancetta affumicata
  • ½ cipolla
  • 1 l di brodo vegetale
  • 2 noci di burro
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
  • Per laguarnizione:
  • 100 ml di panna o crema di latte
  • Noce moscata q.b.
  • 1 ciuffetto di salvia
  • 1 fettina di bacon
  • Crema di piselli q.b.

Preparazione:

  1. In una pentola, far tostare il riso assieme a una noce di burro e unire della cipolla precedentemente rosolata in padella con un filo d’olio.
  2. Pian piano aggiungere il brodo caldo così da cuocere lentamente il riso e a metà cottura inserire anche metà dei piselli (precedentemente ripassati in padella assieme alla pancetta tagliata a cubetti).
  3. A fine cottura aggiungere l’altra parte di piselli.
  4. Preparare anche la salsa che accompagnerà il risotto scaldando in padella la panna assieme a della noce moscata grattugiata, salvia e sale.
  5. Mantecare il riso fuori fuoco con una noce di burro prima di impiattarlo e guarnirlo con la salsa, crema di piselli, dei pezzetti di bacon croccante e salvia.

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