Ragazzi, oggi vi presento uno dei piatti unici dell'estate per eccellenza, i pomodori ripieni. Ci sono diversi modi per farcirli ma ci si può mettere dentro davvero di tutto, basta avere solo tanta fantasia. Voi come li preparate?
Ragazzi, oggi vi presento uno dei piatti unici dell'estate per eccellenza, i pomodori ripieni. Ci sono diversi modi per farcirli ma ci si può mettere dentro davvero di tutto, basta avere solo tanta fantasia. Voi come li preparate?
Videoricetta:
Ingredienti:
Per i pomodori:
3 pomodori cuore di bue
2 fette di pane casereccio
30 gr di capperi
50 gr di olive
30 gr di uva sultanina
25 gr di parmigiano
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
3 foglie di menta
Prezzemolo q.b.
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Olio piccante q.b.
Per la salsa:
1 avocado
100 gr di yogurt greco
50 gr di panna
1 limone
Erba cipollina q.b.
Curry q.b.
Curcuma q.b.
Noce moscata q.b.
Cumino q.b.
Prezzemolo q.b.
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
Tagliare la calotta dei pomodori e con uno scavino (o un cucchiaio) privarli della polpa.
Sminuzzare il pane e tostarlo assieme ad olio, aglio e sale.
Nel mentre, in una padella, far rosolare della cipolla assieme ai capperi e in un’altra cuocere la polpa dei pomodori per eliminare l’acqua in eccesso.
Successivamente, preparare il ripieno unendo il pane tostato, capperi e cipolla, l’interno dei pomodori, parmigiano, olive, uva sultanina, prezzemolo e menta.
Farcire i pomodori, riporre la calotta su ognuno e infornare per 10’ a 180°.
Mentre i pomodori sono in forno, preparare la salsa unendo la polpa dell’avocado, lo yogurt greco, la panna, il succo di limone, l’erba cipollina, olio, sale, pepe e spezie. Frullare tutto fino ad ottenere una crema e aggiungere dell’acqua se necessario.
Comporre il piatto adagiando i pomodori sulla salsa. Guarnire con un filo d’olio e un ciuffetto di basilico o di maggiorana.
1 commento
ricetta bellissima io adoro CHEF BARBIERI PER ME E’ SOLO UN GENIO PROVERò A RIFARLA GRAZIE