Si fa così – Panino con ventresca di tonno, fagioli di soia, patate e insalata

2 Marzo 2022

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Ragazzi, è arrivato il momento dei panini di Bruno! Ne prepareremo di ogni, utilizzando la carne ma anche pesce e verdure. Partiamo da quello con ventresca di tonno, fagioli di soia, patate e insalata. Provo a descrivervelo con una sola parola.. pazzesco!

Videoricetta:

Ingredienti:

1 filone di pane
400gr di ventresca di tonno
30gr di lattughino
50gr di fagioli di soia
50gr di patate tagliate a spicchi
1 spicchio di aglio
½ cipolla
Olio evo q.b.
Sale grosso q.b.
1 rametto di rosmarino
Origano q.b.
Pepe q.b.
Sale q.b.
Olio al pomodoro denso q.b.
Capperi essiccati q.b.
3 foglie di basilico
Semi di zucca tostati q.b.
Olio al basilico q.b.
Olio al pomodoro q.b.

Preparazione:

Far bruschettare la baguette, tagliata a metà, con un filo di olio, sale grosso, rosmarino, un po’ di origano e pepe in forno a 200° per qualche minuto.
Per la farcia, prendere una padella e far rosolare le patate con un filo di olio evo, uno spicchio di aglio e mezza cipolla tagliata a julienne. Aggiustare di sale e aggiungere i fagioli di soia. Cuocere la ventresca di tonno in una piastra con un filo di olio evo e qualche granello di sale.
Una volta che la baguette è pronta, ungerla con un po’ di olio al pomodoro con una consistenza più densa, aggiungere i capperi precedentemente essiccati, la ventresca di tonno taglia a fette, i fagioli di soia e le patate, un po’ di basilico tritato, l’insalata e guarnite con qualche seme di zucca tostato, l’olio al basilico e al pomodoro. Dopo averlo farcito, servire su una baguette e tagliare una volta che si sarà raffreddato.