Si fa così – Panino con petto di pollo in agrodolce e verdure grigliate

27 Aprile 2022

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Ragazzi, oggi voglio presentarvi un altro de i panini di Bruno. Si tratta di quello con petto di pollo in agrodolce e verdure grigliate. Il sapore del pollo marinato in padella con aceto balsamico e miele vi farà impazzire, scommettiamo?

Videoricetta:

Ingredienti:

1 filone di pane casereccio
400gr di petto di pollo
2 melanzane grigliate
2 peperoni grigliati
200gr di patate cotte
3 cucchiai di aceto balsamico
3 cucchiai di miele
2 rametti di rosmarino
1 rametto di timo
1 spicchio d’aglio
Burro q.b.
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Salsa aioli q.b.
30 gr di insalata
Origano q.b.
Olio al prezzemolo q.b.

Preparazione:

Tagliare a metà il pane e metterlo a tostare su una piastra con un filo di olio, uno spicchio d’aglio, sale e un rametto di rosmarino.
In una padella, aggiungere olio evo, aglio e timo e ripassare peperoni e melanzane grigliate per qualche minuto aggiustando di sale e pepe. Successivamente, nella stessa padella, aggiungere una noce di burro e far saltare le patate lesse tagliate a fette.
Nel mentre, adagiare il petto di pollo in un’altra padella con un rametto di rosmarino e farlo cuocere assieme ad aceto balsamico e miele finché non si sarà formata una crosticina dorata su entrambi i lati.
Ungere il pane con salsa aioli e farcire il panino con le verdure, il petto di pollo (tagliato a fettine) e l’insalata. Aggiungere anche altro aceto balsamico, olio evo, sale e origano.
Chiudere il panino, schiacciarlo leggermente e tagliarlo. Spennellare in superficie dell’olio al prezzemolo prima di servirlo.