Ragazzi, avete presente il pane carasau? Oggi voglio prepararvelo in versione guttiau, farcito con della faraona e accompagnato da un'insalatina di pomodorini e cipolla. Provatelo perchè vi assicuro che è una roba pazzesca!
Ragazzi, avete presente il pane carasau? Oggi voglio prepararvelo in versione guttiau, farcito con della faraona e accompagnato da un'insalatina di pomodorini e cipolla. Provatelo perchè vi assicuro che è una roba pazzesca!
Videoricetta:
Ingredienti:
6 fogli di pane carasau
350 gr di faraona
250 gr di pomodorini
1 rametto di timo
1 rametto di rosmarino
1 foglia di alloro
1 spicchio di aglio
1 scalogno
1 cipolla bianca
2 foglie di basilico
Olio evo q.b.
Aceto di lamponi q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b
4 fettine di melanzana grigliata
Olio piccante q.b.
Preparazione:
In una padella, aggiungere un filo d’olio evo e far rosolare bene la faraona tagliata à la julienne assieme a rosmarino, timo, alloro, scalogno tagliato a pezzi sottili e uno spicchio d’aglio. Aggiustare di sale e pepe.
A fine cottura mettere da parte la faraona in una ciotola e lasciarla riposare aggiungendo un altro filo d’olio.
Nel mentre, in un’altra bowl, preparare un’insalatina con pomodorini (precedentemente svuotati della parte interna e tagliati a pezzi grossolani), cipolla tagliata a fettine, basilico, olio evo e un goccio di aceto di lamponi, aggiustando di sale e pepe.
Successivamente bagnare i fogli di pane carasau immergendoli in acqua per un secondo. Sovrapporli come per creare una sfoglia più grande, aggiungere la doppia farcitura e arrotolare.
Impiattare il rotolo, tagliato a fettine, sopra un letto composto da melanzane grigliate e insalatina di pomodori e cipolla. Guarnire con un filo d’olio piccante e un piccolo bouquet di erbe aromatiche.
