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Si fa così – Lasagnetta al gorgonzola dolce

19 Dicembre 2023
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Ragazzi avete già pensato al menù per questo Natale?  Io mi sono già messo all’opera e ho deciso di partire da un primo pazzesco, una meravigliosa lasagnetta al cartoccio con il gorgonzola dolce. In pochi passaggi avrete un piatto che vi farà fare un figurone, parola di Barbieri! Grazie a Igor Gorgonzola.
Ragazzi avete già pensato al menù per questo Natale?  Io mi sono già messo all’opera e ho deciso di partire da un primo pazzesco, una meravigliosa lasagnetta al cartoccio con il gorgonzola dolce. In pochi passaggi avrete un piatto che vi farà fare un figurone, parola di Barbieri! Grazie a Igor Gorgonzola.

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Ingredienti:

  • 180 gr di sfoglia per lasagna 
  • 120 gr di gorgonzola  
  • 100 gr di cavolfiore 
  • 3 noci di burro 
  • 1 cipollotto  
  • 1 rametto di salvia 
  • Paprica q.b.  
  • Curcuma q.b.  
  • 1 spicchio di aglio 
  • Olio evo q.b.  
  • Sale q.b.  

Preparazione:

  1. Bollire in una pentola il cavolfiore e successivamente passarlo in una padella con burro, aglio, salvia e sale.  
  2. Mettere il gorgonzola in una pentola e farlo sciogliere a bagnomaria.   
  3. Nel mentre bollire la pasta e asciugarla in seguito su un canovaccio. Mettere poi la pasta in degli stampi e farcirla a strati alternando gorgonzola e cavolfiore. Concludere con una noce di burro e chiudere con la parte di pasta rimasta fuori dagli stampi.  
  4. Chiudere gli stampi con della carta stagnola e lasciarli in frigo almeno mezza giornata.  
  5. Infornare la lasagnetta per circa 30 minuti.  
  6. Nel mentre soffriggere il cipollotto, tagliato a pezzi grandi, in una padella con l’olio.  
  7. Servire la lasagnetta in un piatto piano con alla base il cipollotto e guarnendo con dei pezzi di cavolfiore, dei ciuffettini di gorgonzola, paprica e curcuma. 

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