Si fa così – Insalata di riso

19 Luglio 2023

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Ragazzi, d’estate non c’è niente di meglio di una bella insalata di riso! Fresca e facile da fare è ottima come piatto unico (o svuota frigo). Se volete sapere quali ingredienti utilizzo io per renderla super appetitosa dovete dare un’occhiata alla ricetta qui sotto.

Videoricetta:

Ingredienti:

300 gr di riso
200 gr di tonno sott’olio
120 gr di prosciutto cotto a cubetti
2 uova sode
1 carota bollita
6/7 pomodori ciliegino
3 filetti di acciuga
3 cetriolini in agrodolce
100 gr di olive verdi snocciolate
1 manciata di capperi
2/3 foglie di sedano
1 ciuffetto di basilico
Polvere di asparagi q.b.
Polvere di barbabietola q.b.
Polvere di pomodoroq.b.
Tabasco q.b.
Succo di limone q.b.
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione:

Lessare il riso e lasciarlo raffreddare.
Nel mentre tagliare a brunoise cetriolini e carote e a spicchi i pomodorini.
Andare anche a separare il rosso e il bianco delle uova sode per poi grattugiarli utilizzando un colino o una grattugia a mano.
Unire in una ciotola il riso con i cetriolini, le carote, i pomodorini, le olive, i capperi,il prosciutto cotto a cubetti, i filetti di tonno sminuzzati, le acciughe spezzettate e le foglie di sedano e di basilico tagliate al coltello.
Condire con polvere di asparagi, di barbabietola e di pomodoro, pepe, sale, olio, qualche goccia di tabasco e una spruzzata di succo di limone.
Mischiare e lasciar insaporire per qualche minuto prima di servire.