Si fa così – Insalata di pasta con peperoni e pecorino

17 Settembre 2023

Nessuna risposta

Ragazzi, che ne dite di una bella insalata di pasta? Buonissima, profumata e facile da fare è perfetta anche da preparare il giorno prima per quello dopo. Date un'occhiata qui e avrete un piatto di pasta stratosferico!

Videoricetta:

Ingredienti:

400 gr di penne
2 peperoni
1 cipollotto
30 gr di crescione di fonte
1 manciata di capperi
80 gr di pecorino stagionato
1 cucchiaio di aceto balsamico
½ cucchiaino di zucchero muscovado
1 rametto di timo
1 rametto di maggiorana
1 spicchio d’aglio
Za’atar q.b.
Olio evo q.b.
Sale q.b.

Preparazione:

Disporre i peperoni, interi, in una teglia.
Aggiungere un filo d’olio e un pizzico di sale e infornarli a 180° per 30/40 minuti.
Una volta che si saranno inteneriti, spostarli in una terrina e ricoprirli con della pellicola trasparente, così da sbucciarli meglio una volta che si saranno raffreddati.
Spellare i peperoni e tagliarli a strisce larghe per poi lasciarli marinare per circa 2 ore in aceto balsamico, olio, zucchero di canna, aglio tritato, timo, maggiorana e sale.
Nel frattempo, cuocere la pasta e preparare anche un’insalatina con un cipollotto tagliato a spicchi, crescione di fonte, dello za’atar e dei capperi.
Condire la pasta (cotta al dente) con la marinatura dei peperoni e poi mantecarla con del pecorino grattugiato.
Impiattare adagiando la pasta sui filetti di peperone.
Guarnire con l’insalatina e una spolverata di pecorino.