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Si fa così – Insalata di orzo con anacardi e feta marinata

13 Ottobre 2022
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Ragazzi, la volete una ricettina vegetariana facile da preparare e perfetta da mangiare anche il giorno dopo? Allora dovete dare un’occhiata alla mia insalata di orzo con anacardi e feta marinata. Provatela perché è di una bontà incredibile!
Ragazzi, la volete una ricettina vegetariana facile da preparare e perfetta da mangiare anche il giorno dopo? Allora dovete dare un’occhiata alla mia insalata di orzo con anacardi e feta marinata. Provatela perché è di una bontà incredibile!

Videoricetta:

Ingredienti:

  • 180 gr di orzo
  • 1 peperone verde
  • 1 cipolla rossa
  • 100 gr di feta
  • 50 gr di anacardi
  • Mix di spezie q.b.
  • Origano q.b.
  • Timo q.b.
  • Prezzemolo fresco q.b.
  • Peperoncino essiccato q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio evo q.b.
  • Aceto di lamponi q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione:

  1. Cuocere l’orzo in acqua bollente salata per 40/45 minuti circa.
  2. Nel mentre marinare la feta con olio, spezie e peperoncino. 
  3. Tagliare la cipolla rossa a spicchi e marinarla con olio evo, aceto di lamponi, sale, pepe e origano.
  4. Condire il peperone, tagliato a dadini, con aglio, timo, olio e sale.
  5. Una volta cotto, mettere l’orzo in una bowl e aggiungere gli anacardi (precedentemente tostati), il peperone, olio, prezzemolo fresco e pepe.
  6. Impiattare prima la cipolla marinata, aprendo gli spicchi a ventaglio, e poi l’insalata di orzo. Infine aggiungere qualche cubetto di feta marinata e un filo d’olio.

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