Si fa così – Insalata di orzo con anacardi e feta marinata
13 Ottobre 2022
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Ragazzi, la volete una ricettina vegetariana facile da preparare e perfetta da mangiare anche il giorno dopo? Allora dovete dare un’occhiata alla mia insalata di orzo con anacardi e feta marinata. Provatela perché è di una bontà incredibile!
Ragazzi, la volete una ricettina vegetariana facile da preparare e perfetta da mangiare anche il giorno dopo? Allora dovete dare un’occhiata alla mia insalata di orzo con anacardi e feta marinata. Provatela perché è di una bontà incredibile!
Videoricetta:
Ingredienti:
180 gr di orzo
1 peperone verde
1 cipolla rossa
100 gr di feta
50 gr di anacardi
Mix di spezie q.b.
Origano q.b.
Timo q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
Peperoncino essiccato q.b.
1 spicchio d’aglio
Olio evo q.b.
Aceto di lamponi q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
Cuocere l’orzo in acqua bollente salata per 40/45 minuti circa.
Nel mentre marinare la feta con olio, spezie e peperoncino.
Tagliare la cipolla rossa a spicchi e marinarla con olio evo, aceto di lamponi, sale, pepe e origano.
Condire il peperone, tagliato a dadini, con aglio, timo, olio e sale.
Una volta cotto, mettere l’orzo in una bowl e aggiungere gli anacardi (precedentemente tostati), il peperone, olio, prezzemolo fresco e pepe.
Impiattare prima la cipolla marinata, aprendo gli spicchi a ventaglio, e poi l’insalata di orzo. Infine aggiungere qualche cubetto di feta marinata e un filo d’olio.
