Si fa così – Insalata di capesante, gamberi, patate e cavolo cappuccio

23 Febbraio 2022

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Ragazzi ormai lo sapete, per preparare una ricettina coi fiocchi basta poco. Serve avere gli ingredienti giusti e un pizzico di creatività.. e questo piatto ne è la prova! Si tratta della mia insalata di capesante, gamberi, patate e cavolo cappuccio, ottima sia calda che tiepida. Ah, un consiglio: aggiungete della pasta, et voilà, avrete anche un primo piatto pazzesco!

Videoricetta:

Ingredienti:

400gr di patate
250gr di capesante
250gr di gamberi
½ cavolo cappuccio viola
½ cavolo cappuccio
1 rametto di rosmarino
1 peperoncino
4 foglie di basilico
Noce di burro
1 spicchio di aglio
Olio evo q.b
Pepe q.b
Sale q.b
Salsa tonnata

Preparazione:

Prendere una padella e aggiungere un filo di olio evo, uno spicchio d’aglio, un rametto di rosmarino e un peperoncino in cui far rosolare velocemente i gamberi e le capesante. Una volta pronti metteteli da parte in un piatto e insaporiteli con un po’ di peperoncino, olio e qualche foglia di basilico.
Tagliare a julienne il cavolo cappuccio e il cavolo cappuccio viola e una parte la sbollentate in acqua salata aiutandovi con un colino, l’altra la tenete a crudo per la guarnizione.
Nella padella usata precedentemente, aggiungere le patate, una noce di burro e fate cuocere con un uno spicchio di aglio, un rametto di rosmarino, un pizzico di sale e pepe. Dopo qualche minuto, ripassare in padella gamberi e capesante insieme al cavolo cappuccio sbollentato.
Impiattare il tutto in un piatto fondo guarnendo con il cavolo cappuccio a crudo aggiungendo un filo di olio e un po’ di salsa tonnata a piacere.

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1 commento

Giorgio Zuin ha detto:
23 Febbraio 2022 alle 17:11
Fantastica ricetta, veloce e molto saporita. Grande Chef Barbieri
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