Ragazzi, ma quanto vi erano mancati i miei hamburger? Oggi ne prepariamo uno vegetariano, utilizzando i piselli. Vi posso assicurare che è appetitoso come uno di quelli fatti con la carne o col pesce, l’importante è avere gli ingredienti giusti.
Ragazzi, ma quanto vi erano mancati i miei hamburger? Oggi ne prepariamo uno vegetariano, utilizzando i piselli. Vi posso assicurare che è appetitoso come uno di quelli fatti con la carne o col pesce, l’importante è avere gli ingredienti giusti.
Videoricetta:
Ingredienti:
250 gr di piselli lessati
200 gr di ceci lessati
100 gr di farina di piselli tostata
½ cucchiaio di pasta d’arachidi
1 burger bun (panino per hamburger)
1 cespo d’insalata
1 pomodoro camone
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
2 cucchiai di yogurt greco
Senape q.b.
Concentrato di pomodoro q.b.
Polvere di pomodoro q.b.
Salsa al prezzemolo q.b.
Preparazione:
Frullare i piselli assieme ai ceci. Trasferire il composto in una ciotola, aggiungere farina di piselli, pasta d’arachidi, sale, pepe e mischiare.
Creare i burger prendendo parte dell’impasto e schiacciandolo leggermente. Aiutarsi con dell’olio per evitare che il composto si attacchi alle mani.
Far riposare i burger in frigo per 1/2 ore in modo che si compattino.
Nel mentre tostare i bun in padella con olio evo, aglio e rosmarino. Poi, nella stessa pentola, caramellare una cipolla tagliata a julienne solo con un filo d’olio. Aggiustare di sale.
Tagliare a listarelle sottili anche una foglia di insalata e farla saltare in padella, sempre con sale e olio.
Preparare le salse aggiungendo allo yogurt greco la senape e/o il concentrato e la polvere di pomodoro.
Cucinare gli hamburger (tostarli per qualche secondo) in padella antiaderente, senza usare grassi ma utilizzando carta da forno.
Ungere il pane con le due salse e farcire il panino con i vari elementi (insalata, cipolla, burger, qualche fettina di pomodoro camone condito, cipolla, lattuga fresca).
Chiudere il panino con uno spiedone e guarnirlo con della salsa al prezzemolo prima di servirlo.
1 commento
Veramente interessante come ricetta, mi chiedevo, la polvere di pomodoro, farina di piselli dove li trovo?