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Si fa così – Gazpacho verde con formaggio marinato

13 Luglio 2022
1 risposte
Ragazzi oggi vi porto in Spagna presentandovi il mio gazpacho verde con formaggio marinato, un piatto fresco e leggero ottimo per una cenetta estiva. Sono sicuro che questa variante della ricetta classica vi stupirà. Provatela anche voi!
Ragazzi oggi vi porto in Spagna presentandovi il mio gazpacho verde con formaggio marinato, un piatto fresco e leggero ottimo per una cenetta estiva. Sono sicuro che questa variante della ricetta classica vi stupirà. Provatela anche voi!

Videoricetta:

Ingredienti:

  • 1 cetriolo grande
  • 1 peperone verde
  • 2 pomodori camone
  • 100 gr di yogurt greco
  • 20 gr di noci macadamia tostate
  • 1 peperoncino
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di aceto di sidro
  • 120 gr di crescenza
  • Olio evo q.b.
  • Olio al peperoncino q.b.
  • Olio al prezzemolo q.b.
  • Prezzemolo essiccato q.b.
  • Erba cipollina essiccata q.b.
  • 1 ciuffodi basilico
  • Zucchero q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Crostini di pane q.b.

Preparazione:

  1. Frullare cetriolo (precedentemente sbucciato), peperone, pomodori, noci macadamia e yogurt greco assieme a peperoncino, prezzemolo, aglio, zucchero e olio evo fino a ottenere una salsa bella liscia. Aggiungere dell’acqua se necessario.
  2. Tagliare a fettine il formaggio e marinarlo con olio piccante, erba cipollina e pepe.
  3. Impiattare versando il gazpacho su due fette di formaggio marinato già adagiate sul fondo del piatto. Aggiungere altro formaggio, i crostini di pane e guarnire con basilico, olio al prezzemolo e al peperoncino e qualche goccia di olio evo.

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1 commento

  • Anna maria Rizzato ha detto:

    Questo lo provo domenica. Aspetto ancora la ricetta per una cialda che avvolgeva un suo risotto.; da un libro 2003 edito da Riso Gallo con tutte ricette di grandi chef trovata ricetta risotto ma non della cialda… Forse troppo avanti per quegli anni…..

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