Si fa così – Frittelle salate di patate dolci con salsa allo yogurt greco

25 Maggio 2022
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Ragazzi, avete presente le patate dolci americane? Io le trovo deliziose e in più ci si possono preparare delle ricette super. Spesso le uso per cucinare le mie frittelle salate, che accompagno sempre con una salsa allo yogurt eccezionale. Vi posso assicurare che una tira l'altra! Provatele e fatemi sapere la vostra.
Ragazzi, avete presente le patate dolci americane? Io le trovo deliziose e in più ci si possono preparare delle ricette super. Spesso le uso per cucinare le mie frittelle salate, che accompagno sempre con una salsa allo yogurt eccezionale. Vi posso assicurare che una tira l'altra! Provatele e fatemi sapere la vostra.

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Ingredienti:

  • Per lefrittelle:
  • 300 gr di patate dolci cotte a vapore
  • 1 uovo
  • 1 cipollotto
  • 20 gr di farina 00
  • Latte q.b.
  • Olio piccanteq.b.
  • Sale q.b.
  • Curcuma q.b.
  • Paprika q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Burro q.b.
  • Per lasalsa:
  • 80 gr di yogurt greco
  • 50 gr di panna acida
  • 5 ml di succo di limone
  • Salsa di soia q.b.
  • Origano essiccato q.b.
  • Erba cipollina q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione:

  1. In una bowl schiacciare le patate precedentemente cotte a vapore e unire a queste il cipollotto, un uovo, farina, latte, olio piccante, curcuma, paprika, noce moscata e sale.
  2. Scaldare una padella con del burro e cuocere le frittelle (ad ogni cucchiaiata di composto corrisponde una frittella) fin quando non sono ben dorate.
  3. A parte preparare la salsa mescolando yogurt greco, panna acida, succo di limone, un goccio di salsa di soia, un pizzico di sale, erba cipollina, prezzemolo e origano.
  4. Impiattare le frittelle guarnendole con basilico e nero di seppia. Servirle con salsa a parte.

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