Si fa così – Frisella con uovo in camicia, spinaci croccanti e mozzarella

8 Settembre 2022

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Ragazzi, oggi vi presento una frisella un po' speciale, l'ultima di questa estate. Si tratta di quella con uovo in camicia, spinaci croccanti e mozzarella. Provatela perché è una bomba!

Videoricetta:

Ingredienti:

1 frisella
1 uovo
1 mazzetto di spinacino
1 mozzarella
2 pomodorini
Aceto bianco q.b.
Ghiaccio q.b.
1 spicchio d’aglio
1 noce di burro
1 rametto di rosmarino
1 ciuffo di basilico
1 rametto di menta
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio al basilico o al prezzemolo q.b.

Preparazione:

Preparare un uovo in camicia: far bollire acqua (non salata) e aceto, a bollore raggiunto abbassare la fiamma e creare un vortice con un cucchiaio, versare l’uovo e lasciarlo cuocere per 2 minuti circa per poi lasciarlo raffreddare in acqua e ghiaccio a cottura terminata.
In una padella aggiungere dell’olio, uno spicchio d’aglio e una noce di burro e scottare per qualche secondo gli spinaci. Aggiustare di sale e pepe.
Nel mentre, far tostare una frisella (precedentemente immersa per qualche secondo in acqua) in una padella assieme a olio evo, aglio e un rametto di rosmarino. Tagliare un pomodorino a metà e sfregarlo sulla frisella in modo da insaporirla ulteriormente. A fine cottura prendere due fette di mozzarella e posizionarle sulla frisella in modo tale da farle ammorbidire leggermente e aggiungere del pepe.
Tagliare a spicchi l’altro pomodorino e spadellarlo con olio e basilico. Utilizzare un colino per avere una sorta di salsa e aggiungere dell‘acqua di cottura degli spinaci per renderla più profumata.
Comporre il piatto adagiando su frisella e mozzarella gli spinaci e l’uovo in camicia (asciugato bene). Guarnire con olio al basilico (o al prezzemolo), pepe e un rametto di menta.