Ragazzi, è tempo di una nuova frisella. Oggi vi presento quella con i calamari in umido, super appetitosa, perfetta per assaporare al meglio questi molluschi. Provatela e poi ditemi la vostra!
Ragazzi, è tempo di una nuova frisella. Oggi vi presento quella con i calamari in umido, super appetitosa, perfetta per assaporare al meglio questi molluschi. Provatela e poi ditemi la vostra!
Videoricetta:
Ingredienti:
1 frisella
3 calamari
400 gr di pomodori pelati
2 acciughe sott’olio
2 spicchi d’aglio
1 scalogno
2 foglie di alloro
1 ciuffo di basilico
Prezzemolo fresco q.b.
1 rametto di rosmarino
1 peperoncino
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio al prezzemolo q.b.
Preparazione:
In una padella rosolare i tentacoli dei calamari assieme ad uno spicchio d’aglio, l’alloro e un filo di olio evo.
In un tegame preparare un soffritto con olio, scalogno, aglio e aggiungere pomodori, acciughe, basilico, prezzemolo e peperoncino.
Unire al sughetto i tentacoli dei calamari e far cuocere lentamente. Usare dell’acqua se serve.
Nel mentre, tagliare il mantello di uno dei calamari a rondelle e scottarlo in padella per qualche secondo. Condire con olio e pepe.
In un’altra padella, far tostare una frisella (precedentemente bagnata in acqua per qualche secondo) assieme a olio evo e rosmarino.
Comporre il piatto adagiando la frisella sul sughetto di pomodoro e aggiungendo nell’ordine i tentacoli in umido e gli anelli di calamaro croccanti. Guarnire con dell’olio al prezzemolo.
1 commento
Ottimo consiglio per una frisella di mare. Per me che abito in una città di mare è l’ideale per una cenetta fresca e saporita.