Ragazzi ormai lo sapete, per me le friselle sono l'asso di briscola in cucina nel periodo estivo. Oggi ho deciso di presentarvene una a dir poco eccezionale, quella ai frutti di mare, con cozze, vongole e cannolicchi! Provatela perchè è incredibile.
Ragazzi ormai lo sapete, per me le friselle sono l'asso di briscola in cucina nel periodo estivo. Oggi ho deciso di presentarvene una a dir poco eccezionale, quella ai frutti di mare, con cozze, vongole e cannolicchi! Provatela perchè è incredibile.
Videoricetta:
Ingredienti:
1 frisella
150 gr di vongole veraci
100 gr di cozze
100 gr di cannolicchi
150 gr di pomodorini ciliegino
2 spicchi d’aglio
2 scalogni
2 ciuffi di basilico
1 rametto di rosmarino
1 rametto di origano
1 rametto di maggiorana
Prezzemolo fresco q.b.
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio al peperoncino q.b.
Preparazione:
In una padella far tostare una frisella (precedentemente immersa per qualche secondo in acqua) assieme a olio evo, aglio, scalogno, origano, maggiorana, un ciuffetto di basilico, un rametto di rosmarino e qualche pomodorino tagliato a metà. Aggiustare di sale e pepe.
Nel mentre, in un’altra padella, scaldare dell’olio e soffriggere aglio, scalogno e prezzemolo per qualche secondo. Unire i frutti di mare (cozze, vongole e cannolicchi) e a metà cottura aggiungere dei pomodorini tagliati a spicchi. Aggiustare di sale e pepe e cuocere a fiamma alta.
Una volta che i molluschi sono cotti, pulirli e tenerli da parte in una bowl. Condirli con olio, sale, pepe, prezzemolo e olio al peperoncino.
Nella stessa padella in cui era stata tostata la frisella, aggiungere il sugo di cottura dei frutti di mare e del basilico e lasciar cuocere fino ad ottenere un sugo denso.
A fine cottura unire a questo sugo i molluschi e far insaporire il tutto.
Comporre il piatto adagiando sulla frisella i frutti di mare col loro sughetto e guarnire con un ciuffetto di basilico e un filo di olio evo.
