Ragazzi oggi vi porto in Sardegna con una ricetta buonissima: la fregola con salsiccia e pecorino. Con pochissimi ingredienti ho preparato un piatto straordinario. Voi come la preparate?
Ragazzi oggi vi porto in Sardegna con una ricetta buonissima: la fregola con salsiccia e pecorino. Con pochissimi ingredienti ho preparato un piatto straordinario. Voi come la preparate?
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Ingredienti:
280 gr di fregola
200 gr salsiccia
2 manciate di pecorino grattugiato
2 cubetti di guanciale
1 litro di brodo
Pistilli di zafferano q.b.
Rosmarino q.b.
Alloro q.b.
½ cipolla
1 spicchio d’aglio
1 noce di burro
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
In una pentola preparare un soffritto con olio, un cubetto di guanciale, cipolla e rosmarino. Aggiungere la fregola e, dopo averla tostata, cuocerla aggiungendo poco alla volta il brodo caldo (serviranno all’incirca 15 minuti di cottura).
Stemperare i pistilli di zafferano in un po’ di acqua tiepida e aggiungerli alla fregola in cottura.
Sgranare la salsiccia e rosolarla in una padella con olio, guanciale, alloro e rosmarino.
Unire la salsiccia alla fregola e ultimare la cottura per poi mantecare col pecorino e una noce di burro. Aggiustare di sale e pepe.
Servire in un piatto fondo e guarnire con una spolverata di pecorino, qualche foglia di alloro e un filo d’olio evo.
