Chat with us, powered by LiveChat

Si fa così – Creme d’accompagnamento per panettone 

1 Dicembre 2023
Nessuna risposta
Ragazzi oggi vi faccio vedere come preparare quattro diverse creme da poter abbinare al mio panettone, una più buona dell’altra. Io ve lo dico, sono tutte da provare! Date un'occhiata qui sotto per scoprirle tutte.
Ragazzi oggi vi faccio vedere come preparare quattro diverse creme da poter abbinare al mio panettone, una più buona dell’altra. Io ve lo dico, sono tutte da provare! Date un'occhiata qui sotto per scoprirle tutte.

Videoricetta:

Riproduci video

Ingredienti:

Per le versioni con la crema inglese: 

  • 400 gr di panna 
  • 100 gr di zucchero 
  • 5 tuorli d’uovo 
  • 2 bacche di vaniglia 
  • 5 gr di colla di pesce  
  • Marron glace q.b. 
  • Castagne sciroppate q.b. 

 Per le versioni con la crema pasticcera: 

  • 500 ml di crema pasticcera 
  • 100 gr di mascarpone 
  • 100 gr di cioccolato aromatizzato alla violetta 
  • Miele di castagno q.b. 

Per le bagne:  

  • 500 gr di sciroppo di acqua e zucchero  
  • 1 stecca di cannella 
  • Fiori secchi edibili q.b. 
  • Fiori del melograno q.b.  
  • Fiori di ibiscus q.b.  
  • Fiori di camomilla q.b. 

 

Preparazione:

Per la crema inglese:  

  1. Per preparare la crema inglese mettere in una pentola la panna con due bacche di vaniglia a bollire.  
  2. In una bowl unire lo zucchero e i tuorli e mescolare con una frusta. Mettere a bagno la colla di pesce in una ciotolina con dell’acqua.  
  3. Quando la panna sarà a bollore lasciarla riposare per qualche minuto e unirla alla bowl con zucchero e uova lentamente e continuando a mescolare. Aggiungere poi la colla di pesce e la vaniglia e mescolare nuovamente.  
  4. Rimettere poi il composto nella pentola e far cuocere mescolando di volta in volta. Quando la crema raggiungerà 82° sarà pronta. 
  5. In una bowl più piccola aggiungere un mestolo di crema inglese e aromatizzarla con i marron glace tagliati a pezzettini.  
  6. In un’altra bowl aggiungere alla crema inglese le castagne sciroppate tagliate a pezzettini e un po’ del loro sciroppo. 
  7. In una terza bowl mettere la crema pasticcera e aggiungere il mascarpone e il cioccolato aromatizzato alla violetta tritato.  
  8. Nell’ultima bowl aggiungere alla crema pasticcera il miele di castagno. 
  9. Tagliare il panettone a fette e tostarlo in padella con una noce di burro.  
  10. Impiattare o distribuendo le fette su un piatto o mettendole una sopra l’altra. Bagnarle con le acque aromatizzate e aggiungere su ogni fetta una diversa crema. Guarnire in fine con dello zucchero a velo e dei fiori secchi. 

Per le bagne:  

  1. Per preparare le bagne, prendere quattro bottiglie di vetro: nella prima mettere dei fiori rosa secchi,
  2. nella seconda mettere i fiori del melograno,
  3. nella terza l’ibiscus
  4. nella quarta spezie miste tra cui cannella, fiori di camomilla, fiori di ibiscus.
  5. Aggiungere poi in ogni bottiglia lo sciroppo di acqua e zucchero. Questa preparazione è meglio svolgerla qualche giorno prima di utilizzarla.  

Condividi sui social:

Lascia un commento