Si fa così – Avocado toast

7 Giugno 2023

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Ragazzi oggi prepariamo l’avocado toast, uno di quei piatti che nelle colazioni e nei brunch degli hotel (ma non solo) non può proprio mancare. A me piace con l’occhio di bue ma si può fare davvero in mille modi, mettendoci anche del salmone oppure del bacon croccante. Insomma, è da provare!

Videoricetta:

Ingredienti:

1 avocado maturo
1 uovo
2 fette di pane in cassetta
1 manciata di insalatina mista
1 rametto di prezzemolo
1 ciuffetto di basilico
20 ml di succo di limone
1 noce di burro
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione:

In una bowl unire la polpa di un avocado, olio, sale, pepe e succo di mezzo limone. Lasciar macerare per qualche minuto per poi schiacciare il tutto e ottenere una crema bella liscia.
Tostare il pane in padella assieme a dell’olio e una noce di burro. Aggiustare di sale.
Preparare anche un uovo all’occhio di bue, aiutandosi con un coppapasta.
Nel mentre condire l’insalatina utile per la guarnizione aggiungendo prezzemolo, basilico, olio e sale.
Assemblare il piatto mettendo prima l’uovo e l’insalatina sul pane e poi accompagnando il toast a delle quenelle di salsa all’avocado.
Guarnire con un filo d’olio, altro avocado tagliato a fettine e, se si vuole, con delle erbe e dell’harissa.