La salsa di pomodori grigliati

Oggi faremo una salsa di pomodoro fatta alla griglia, un frullato davvero utile per condire una pasta, da aggiungere a del fritto per un antipasto, da mangiare come crema con dei gamberi o altri crostacei: una base da cui possono partire tantissime nuove ricette.

Si parte dalla cottura dei pomodori alla griglia, insieme a cipollotto e aglio, una cottura a secco ottima da fare anche d’estate quando facciamo il barbecue, a cui aggiungiamo anche odori e spezie. Una cottura molto divertente che tira fuori tutto il sapore di affumicato e di sbruciacchiato della griglia. Una volta cotti si frulla tutto e questo fantastico frappè di pomodori è pronto per essere utilizzato.