Difficoltà media
Oggi prepariamo un secondo di pesce. Ho scelto il salmone, una carne molto usata nelle nostre case, e andremo a farlo al cartoccio, una tecnica che racchiude tutti i sapori in maniera concentrata e con una cottura omogenea. Quando andremo ad aprire il cartoccio, l’esplosione di profumi sarà incredibile!
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4 commenti
Piatto piaciuto molto e gradito… non avendo trovato il topinambur ho utilizzato i cuori di carciofi e devo dire che il risultato è stato molto soddisfacente
Proprio oggi ho fatto il salmone al cartoccio per la prima volta ho usato le patate invece del topinambur perché non ho trovato gli ingredienti esatti . Poi ho aggiunto il ramo di rosmarino per chiudere l’involucro il piatto è stato un successone era strabuono
ho provato il piatto sostituendo la yucca con il topinambur e la bietola con le erbette, per forza di cose, ma è venuto benissimo
Altra ricetta che a breve proverò!!! Chef che altre verdure consiglia di abbinare?