Petto d’anatra

Oggi approfondiamo una materia prima straordinaria, una carne straordinaria che può essere cotta in mille modi e associata a tantissimi ingredienti, sia a sapori forti come rosmarino, allora e ginepro, ma anche addolcita con frutta glassata e miele. Scopriamo tutti i segreti per scegliere quella giusta e per cuocerla. Mi raccomandi scegliete sempre animali giovani e cuocetela sempre al sangue.