Petto d’anatra agli agrumi con chutney di ciliegie

Oggi prepariamo una ricetta fantastica: una canette de barberie, anatra tipica del Sud della Francia a cavallo della Spagna. La particolarità di questa razza è che può essere cotta al sangue, come un filetto e la prepariamo accostandola al sapore acido degli agrumi e alla dolcezza del chutney alle ciliegie per dare un tocco ancora più speciale.

Una ricetta gourmand che richiede un po’ di impegno ma che sicuramente stupirà per la sua bontà. Buon appetito!