L’uva

Protagonista assoluta dell’autunno, l’uva è uno dei frutti che arriva a fine estate, per chiudere alla grande la bella stagione e prepararci al meglio per il freddo invernale grazie alla sua dolcezza.

Settembre è, per definizione, il mese della vendemmia e anche, in molti casi, il mese della raccolta: nei vigneti si selezionano i grappoli destinati a diventare vino e quelli destinati ai banchi del mercato, dove si trova un altro tipo di uva, quella raccolta per essere destinata alla tavola. Scopriamo insieme le differenze e le principali tipologie di uva da tavole e per concludere una buonissima ricetta con l’uva fragola: sfogliatelle con uva fragola e spuma di formaggi.