Le sue foglie dal sapore pungente e piccante possono arricchire molti piatti e fanno anche bene, simbolo di un’epoca: la rucola.
Molto apprezzata in Italia, nella Francia meridionale e in Egitto. La rucola è una pianta erbacea della stessa famiglia del cavolo e dei broccoli, raggiunge i 50 cm d’altezza, e le sue tenere foglie verdi, molto frastagliate e lisce, di forma irregolare, sono abbastanza simili a quelle del tarassaco. Per il sapore molto pronunciato ricorda il crescione. Ottima anche per la salute può essere abbinata con molti ingredienti. Scopriamo insieme come utilizzarla e come realizzare dei fantastici ravioli ripieni di astice e mozzarella di bufala, serviti su un letto di rucola fresca: super!
