La frittura

Sfatiamo un mito, non è vero che la frittura è pesante di per sé, infatti se preparata a regola d’arte, senza errori e usando ingredienti giusti, la frittura è leggera. Quando friggo qualcosa mi vengono in mente i viaggi, mi viene in mente il Sud America ma anche la Thailandia o il Giappone: perché la frittura appartiene al mondo.

Ci sono diversi modi per friggere, l’importante è seguire sempre determinate regola, ad esempio l’olio va sempre cambiato, se di semi deve essere di un seme solo. Scopriamo insieme queste regole tante altre e vediamo insieme come preparare la tempura classica, ma anche come personalizzarla rendendo anche più colorati i nostri piatti.