La curcuma

Questo mese parliamo di curcuma, un ingrediente fantastico caratterizzato da un colore arancio acceso e vivo, in grado di aromatizzare i nostri piatti, ma soprattutto un superfood, un concentrato di salute, tra i più apprezzati e riscoperti negli ultimi anni.

Scopriamo insieme come utilizzarlo per dare colore e sapore ai nostri piatti. Io la curcuma la amo con le cozze e i mitili in generale, infatti ho deciso di darvi una mia ricetta: stracci alle cime di rapa con vongole e cozze, naturalmente al profumo di curcuma.