Insalata di tartufi di mare con pomodori e basilico, frullato di yogurt e spezie al sale

Oggi facciamo un antipasto di pesce, in particolare prepariamo un’insalata di tartufi di mare, quindi entriamo nel mondo dei conchigliacei, che saranno protagonisti del nostro piatto. E poi andremo a lavorare sul sapore, con una salsa allo yogurt bella speziata, una maionese al pomodoro, un olio al crescione e del cavolo rosso. Un piatto molto ricco di sapori, che vanno bilanciati bene per valorizzare questo stupendo tesoro del mare