Il pesce spada

Oggi parliamo di un pesce che rientra nella categoria dei classici, facile da trattare, con una carne che ricorda la bistecca e soprattutto privo di lische: il pesce spada. Dall’aspetto molto particolare, dovuto alla lunga mascella superiore che ricorda una spada, il pesce spada è un grande protagonista della nostra tavola. Scopriamo insieme i segreti per prepararlo, per comprarlo fresco e come trattarlo con una ricetta molto semplice ma davvero super: una parmigiana di melanzane e pesce spada.